Siemens HB 330.50 RU Manuel d'utilisateur télécharger pdf (Page 49)

Как этого

избежать?

Общие рекомендации:

Выпекание

Можно избежать высокого содержания

акриламида при выпекании, жарении и жарении в

гриле.

Специальные рекомендации Aid^ и BMVEL^

помогут Вам в этом:

Сокращайте, на сколько это возможно, время

приготовления.

"Золотая корочка вместо коричневой" - избегайте

сильного подрумянивания блюд.

Чем больше размер приготавливаемого блюда,

тем меньше акриламида образуется в процессе

его приготовления.

Макс. температура в режиме "Верхний и нижний

жар" 200 °С, в режиме "ЗО-горячий воздух" -

180 °С.

Круглое печенье: Макс. температура в режиме

"Верхний и нижний жар" 190 °С, в режиме

"ЗО-горячий воздух" - 170 °С. Яйцо или яичный

желток в тесте препятствуют образованию

акриламида.

При приготовлении картофеля в духовом шкафу

укладывайте его равномерно и по возможности в

один ряд. Масса не менее 400 г на противень

уменьшает быстрое высушивание

приготавливаемого блюда.

1

Информационная брошюра Aid "Акриламид", Aid и

BMVEL, дек. 2002, Интернет: httр://www.аid.dе.

2

Пресс-релиз З65 BMVEL от 4.12.2002,

Интернет: httр://www.vеrbrаuсhеrministеrium.dе

49

1 2 ... 44 45 46 47 48 49 50 51 52

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire